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亀井 克也

 

外食・飲食業界に42年!居酒屋で定番メニューの「たこわさ・軟骨のから揚げ」を開発した有名講師!
飲食店舗開発、人材育成、仕入れ流通、FC・チェーン店開発などを歴任してきた実績・経験から
現在に寄り添うセミナーを実施しております。

プロフィール

亀井 克也 (カメイ カツヤ)

1962年7月 大阪府に生まれる。
1982年1月

大和実業株式会社 入社
ザ・ワインバー5 店舗、ゲストハウスプレゴで店長として店舗運営業務に従事 

1994年4月 株式会社村さ来本社 入社
西日本担当スーパーバイザー、商品開発部長 マーケティング本部 本部長として、
商品開発、購買、物流、販売促進業務に従事
2001年2月 株式会社扇屋コーポレーション 入社
営業部長、商品開発部長を経て、取締役、常務取締役、
専務取締役を歴任 MD 本部長として、会社運営業務に従事
2013年1月 上海迎掌餐企管理有限会社
シングルモルトバー、イタリアンバル、高級寿司店等の店舗プロデュース
2016年12月  株式会社ユニマットキャラバン ユニマットグループ
運営の飲食事業全般のテコ入れ、運営改善、社員の待遇改善を実施 カフェ事業や、コーヒー豆加工販売卸事業の流通見直しも着手するも、2020 年コロナ禍 による推進保留となる 2020 年より、同グループ事業であるユニマットリタイアメントコミュニティ(介護施設 運営)の各事業所(約 300 施設)の仕入流通の改革プロジェクトを推進し、システム導入、 商品コスト見直し、MD などを推進、2022 年 6 月までに年間 5000 万円超の仕入れコスト 見直し(見込)の流通構築を成功
2022年6月 定年退職後 コンサルタントとして独立・開業

主な講演テーマ

・売れる居酒屋メニュー商品開発

・売れる飲食店経営手案

・飲食店に働く人材に向けての従業員満足度の向上と定着術

専門分野

  • 商品開発
  • 購買物流

    所属,肩書き等

株式会社マジカルクリエイトサービス 顧問
株式会社Be Forest 専務取締役

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